Inovativní využití matoliny, obilných pluch a zbytkových otrub pro tvorbu produktů s vysokou přidanou hodnotou

Projekt je zaměřen na oblast cirkulární ekonomiky s cílem vývoje inovativních technologií a výrobků z matoliny produkované při výrobě vína a dále pluch a otrub produkovaných při mlýnském zpracování zrn vybraných plodin (oves, špalda, pohanka). Inovativní využití těchto bioodpadů bude cíleno na tvorbu potravinářských i nepotravinářských výrobků s vysokou přidanou hodnotou. Nepotravinářské aplikace budou zahrnovat vývoj kompozitních materiálů (nanovláknité obalové a konstrukční materiály). Z potravinářského uplatnění se plánuje propojení separovaných složek matoliny (semeno, slupky, třapiny) s mlýnsko-pekárenskou produkcí pro zvýšení nutriční kvality mouk, dále jejich minerální fortifikace a přirozená oxidační stabilizace či využití obilných pluch k přípravě substrátů pro kultivaci hub.

Veřejná soutěž:

Veřejná soutěž Programu ZEMĚ II vyhlášená v roce 2023, Program na podporu aplikovaného výzkumu Ministerstva zemědělství na období 2024-2032, ZEMĚ II